O que é alvará e Licença para Pizzaria
Uma pizzaria opera sob um conjunto de licenças: alvará de funcionamento municipal, licença sanitária da Vigilância Sanitária para manipulação e preparo de alimentos, e AVCB ou CLCB do Corpo de Bombeiros pela presença de forno, botijões de gás e público em ambiente fechado. Quando o forno é a lenha, ainda entra a exigência de sistema de exaustão e captação de fuligem, além de eventual controle de ruído e odor perante o órgão ambiental municipal.
Redes de franquia, incorporadoras de food parks e administradoras de shopping centers lidam com esse pacote a cada nova unidade inaugurada, e normalmente não têm engenharia interna dedicada a cozinhas comerciais. O resultado é abertura de loja atrasada por pendência de licença, ou operação irregular sob risco de autuação e interdição.
A Alfa Polo assume a execução técnica do pacote: vistoria da cozinha e do salão, projeto de exaustão quando necessário, documentação sanitária e de bombeiros, e protocolo em cada órgão. O atendimento é direto e transparente, em nome da Alfa Polo, do briefing ao protocolo, para não travar a inauguração.
A Alfa Polo executa este e outros serviços de licenciamento por segmento, como alvará e licença para centro automotivo multimarcas e alvará e licença para estúdio musical e gravação — para o seu caso pontual ou, se você é empresa parceira, para a sua carteira inteira de clientes.
Quando contratar (ou terceirizar) este serviço
- Sua franquia de pizzaria está abrindo lojas e cada unidade precisa do pacote completo de licenças
- Você administra um food park ou galeria gastronômica com lojistas pendentes de licença
- O forno a lenha da unidade não tem projeto de exaustão aprovado
- Sua equipe de engenharia não domina as exigências específicas de cozinha industrial
- O cliente final quer inaugurar em data marcada e a licença está travando o cronograma
- Você quer encaminhar o licenciamento das unidades da sua rede para uma equipe especializada
O que entregamos
- Vistoria técnica da cozinha, do salão e da área de forno
- Levantamento de exigências sanitárias para manipulação de alimentos
- Projeto ou laudo de exaustão do forno, quando a lenha
- Definição do enquadramento de bombeiros (AVCB ou CLCB)
- Montagem do dossiê com documentação sanitária e de bombeiros
- ART/RRT do responsável técnico envolvido
- Protocolo do processo nos órgãos competentes com comprovante
- Dossiê final organizado para repasse ao cliente
Como funciona, passo a passo
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1
Briefing
Você envia os dados da loja, tipo de forno e metragem. Devolvemos escopo, prazo e preço.
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2
Vistoria técnica
Visitamos cozinha e salão, avaliamos exaustão, layout e enquadramento sanitário e de bombeiros.
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3
Documentação
Elaboramos laudos, projeto de exaustão quando necessário e os formulários de cada órgão.
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4
Protocolo
Protocolamos nos órgãos competentes e entregamos comprovantes e dossiê completo para a sua empresa.