O que é alvará e Licença para Peixaria
Peixaria manipula produto altamente perecível, o que torna a licença sanitária mais criteriosa que em outros comércios de alimentos: a Vigilância Sanitária avalia especificamente câmara fria, balcão refrigerado e o controle da cadeia de frio desde o recebimento até a exposição. Some-se o alvará de funcionamento. Falha nesse licenciamento é motivo frequente de interdição, dado o risco sanitário do pescado mal conservado.
Para administradoras de mercados municipais e centrais de abastecimento, franqueadoras de redes de peixaria e distribuidoras de pescado que fornecem para vários pontos de venda, o entrave é garantir que cada box ou loja mantenha a cadeia de frio dentro do exigido — e regularize isso formalmente perante o órgão sanitário.
A Alfa Polo executa a regularização completa: vistoria do ponto e da estrutura de refrigeração, montagem do dossiê sanitário e protocolo nos órgãos. O atendimento é direto e transparente, em nome da Alfa Polo, do briefing ao protocolo.
Este serviço faz parte da área de licenciamento por segmento da Alfa Polo e costuma ser contratado junto com alvará e licença para bar e pub e licenciamento de clínica veterinária — concentrar tudo num único fornecedor reduz prazo, custo e retrabalho.
Quando contratar (ou terceirizar) este serviço
- Seu mercado municipal ou central de abastecimento tem boxes de peixaria sem licença sanitária regularizada
- Sua distribuidora de pescado exige que os pontos de venda parceiros estejam licenciados
- Sua rede de franquias de peixaria está padronizando o licenciamento entre as unidades
- A loja recebeu notificação da Vigilância Sanitária por falha na cadeia de frio
- Sua equipe não domina as exigências específicas de conservação de pescado
- A demanda é em cidade fora da sua estrutura de atendimento
O que entregamos
- Vistoria técnica do ponto com avaliação de câmara fria e balcão refrigerado
- Alvará de Funcionamento junto à prefeitura
- Licença Sanitária junto à Vigilância Sanitária, com foco na cadeia de frio
- Checklist de boas práticas de conservação de pescado para a fiscalização
- Organização da documentação exigida em cada órgão
- Protocolo dos processos com comprovante e dossiê para o parceiro
Como funciona, passo a passo
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1
Briefing
Você envia endereço do ponto e estrutura de refrigeração existente. Devolvemos escopo, prazo de execução e preço.
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2
Vistoria
Visitamos o ponto, avaliamos câmara fria, balcão e o fluxo da cadeia de frio do pescado.
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3
Documentação
Preparamos o dossiê sanitário e os formulários da prefeitura conforme o enquadramento do ponto.
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4
Protocolo
Protocolamos nos órgãos competentes e entregamos comprovante e dossiê completo à sua empresa.