O que é alvará e Licença para Cachaçaria e Destilaria Artesanal
Uma destilaria artesanal produz bebida alcoólica, o que já enquadra a atividade em exigência ambiental pelo processo de fermentação e destilação, além do registro tributário federal específico do setor. Quando há espaço de degustação ou loja no local, somam-se o alvará de funcionamento, a licença da Vigilância Sanitária e, conforme o público, o Corpo de Bombeiros.
Distribuidoras de bebidas artesanais e consultorias do setor que apoiam produtores pequenos e médios lidam com um cliente que domina a técnica da produção, mas raramente tem repertório para navegar entre licença ambiental, sanitária e municipal ao mesmo tempo.
A Alfa Polo executa esse pacote do briefing ao protocolo: vistoria da planta produtiva e do espaço de degustação quando houver, mapeamento das licenças exigidas, documentação de cada frente e protocolo nos órgãos competentes, com atendimento direto e transparente, em nome da Alfa Polo.
A Alfa Polo executa este e outros serviços de licenciamento por segmento, como alvará e licença para dark kitchen (cozinha delivery) e alvará para escola, curso e escola de idiomas — para o seu caso pontual ou, se você é empresa parceira, para a sua carteira inteira de clientes.
Quando contratar (ou terceirizar) este serviço
- Sua distribuidora de bebidas artesanais quer encaminhar o licenciamento dos produtores da carteira para uma equipe especializada
- Você é consultoria do setor de bebidas e o cliente não tem repertório em licença ambiental de produção
- A destilaria abriu espaço de degustação e precisa regularizar a licença sanitária correspondente
- Sua equipe não domina a articulação entre licenciamento ambiental, sanitário e municipal desse segmento
- O produtor está em expansão e precisa regularizar a planta antes de ampliar a capacidade produtiva
- Você quer reduzir o tempo entre a instalação dos equipamentos e o início legal da operação
O que entregamos
- Vistoria técnica da planta produtiva e, quando houver, do espaço de degustação
- Avaliação do enquadramento ambiental do processo de produção
- Documentação e protocolo da licença ambiental
- Documentação da licença sanitária para a área de degustação, quando aplicável
- Documentação do alvará de funcionamento
- Adequação ao Corpo de Bombeiros quando exigida pelo porte
- Protocolo em cada órgão com comprovante
- Dossiê final consolidado para o parceiro
Como funciona, passo a passo
-
1
Briefing
Você envia dados da planta produtiva e se há espaço de degustação. Mapeamos o pacote de licenças aplicável.
-
2
Vistoria técnica
Visitamos a destilaria, avaliamos o processo produtivo, efluentes e, se houver, a área de consumo no local.
-
3
Documentação
Montamos o dossiê ambiental, sanitário e municipal, com os formulários de cada órgão envolvido.
-
4
Protocolo e entrega
Protocolamos em cada órgão competente e entregamos comprovantes e dossiê consolidado ao parceiro.